Как хранить картофель в квартире

Как хранить картофель в квартире

Самый популярный и любимый овощ у хозяек и их домочадцев — это картофель. Блюда из него получаются сытными и вкусными. Картошкой с мясом можно накормить даже самого голодного мужчину, а дети просто обожают картофель фри и ароматное пюре. Именно поэтому без этого овоща не обходится ни ежедневное меню, ни праздничное застолье. Сбор урожая картофеля, как известно, приходится на начало осени. После этого перед хозяйками встаёт вопрос: как правильно хранить картофель, чтобы он не завял, не загнил, не позеленел и не пустил отростки? Подробнее об этом поговорим в нашем сегодняшнем материале.

Как хранить картофель в погребе?

Самое лучшее место для хранения картофеля — это погреб частного дома. Там в любой сезон поддерживается одна и та же оптимальная температура воздуха — 4-6 градусов. Правда, прежде чем опустить туда собранный урожай, его следует хорошенько рассортировать, отделить повреждённые клубни от здоровых, а затем высушить на солнце и открытом воздухе. Это поможет предотвратить возможный процесс гниения.

Не рекомендуется складывать картошку в мешки. Овощи должны «дышать». Поэтому их лучше хранить в деревянных ящиках со щелями или просто высыпать их горкой на пол, устланный досками или опилками. Для надёжности картофель рекомендуется накрыть мешковиной.

СОВЕТ

Пере тем, как пересыпать картофель в ящики, опытные садоводы и огородники советуют провести обеззараживание тары — обработать её раствором медного купороса или хлорной известью.

Перед тем, как отправлять картофель на зимовку, погреб нужно хорошенько проветрить. И помните о том, что в овощехранилище не должен попадать прямой солнечный свет. Под его воздействием картошка становится зелёной. Это верный признак того, что в клубнях вырабатывается яд под названием соланин. После того, как овощи изменили цвет, есть их больше нельзя.

Как хранить картофель в квартире?

Для начала давайте определимся с тем, где хранить картошку в квартире?

Вариант 1. Под раковиной

Первый вариант — в кухне под раковиной. Много овощей туда не влезет, но двух — трёхнедельный запас запросто может поместиться. Это место затемнённое и влажное — то, что нужно для правильного хранения картофеля. Главное, не держите картошку в полиэтиленовых пакетах или воздухонепроницаемых мешках. Лучше хранить её в плетёной корзине или деревянном ящике. Самый главный недостаток подобного места хранения — это неподходящий температурный режим. Особенно зимой, когда в квартирах включают отопление, для картошки становится невыносимо жарко. И долго под мойкой она у вас не пролежит — максимум пару недель. После этого она начнёт гнить или сохнуть. К слову, то же самое касается и других тёплых мест складирования овощей — в кладовке, в коридоре, в туалете или прихожей.

Вариант 2. На балконе или на лоджии

Ещё одно место жительства клубней в квартире — это балкон или лоджия. Как же хранить картошку на балконе зимой? Соорудите или купите вместительный деревянный короб. В отличие от ящиков для погреба, данные короба должны быть глухими, без щелей. Если хранилище не застеклено, то утеплите ящик пенопластом. Этот материал хорош тем, что не разрушается от перепада температур и прекрасно держит тепло. После этого можно смело высыпать в тару картофель. И сверху овощи обязательно нужно укрыть старыми тёплыми вещами, которые уже не носятся, одеялами и т. д.

Как хранить картофель

К слову, если балкон застеклён и дополнительно утеплён, то никаких манипуляций с коробом для хранения картофеля можно не проводить.

СОВЕТ

Чтобы картошка оставался пригодным для приготовления как можно дольше, в ящик можно положить небольшое количество яблок или соломы. Совместное их пребывание помогает предотвратить прорастание клубней. А чтобы снизить уровень влажности в ящике, рекомендуется переложить клубни листиками мяты либо положить сверху свёклу.

В чём минусы складирования картофеля на балконе? Самая главная опасность — это ночные морозы и резкие похолодания. Из-за них клубни могут подмёрзнуть, и начнут гнить и портиться гораздо быстрее. А если на лоджии будет слишком тепло, то картошка начнёт вянуть и высыхать.

Вариант 3. В холодильнике

А можно ли хранить картофель в холодильнике? Однозначно, да. Во — первых, там соблюдены оптимальные температурные условия. Во — вторых, как — то специально готовить данное место складирования, обрабатывать или дезинфицировать, не нужно. Но здесь есть масса минусов. Начнём с того, что много овощей туда не поместиться — всего несколько килограмм. Во что пересыпать картофель, тоже не ясно. В полиэтиленовых мешках клубни не «дышат», от сеток слишком много грязи. Подходящий вариант — пакет из бумаги. Но он недолговечен и быстро порвётся. Так можно ли хранить картошку в холодильнике? Можно, но это крайне неудобно.

Как хранить картофель в холодильнике

Как хранить очищенную картошку?

Зато холодильник прекрасно подходит для того, чтобы хранить очищенную картошку. Как сделать так, чтобы она не почернела? Поместите хорошо вымытые клубни в полиэтиленовый мешок и плотно его завяжите. Постарайтесь максимально убрать из пакета воздух. В таком виде овощи могут спокойно храниться 2 — 3 дня и при этом не испортиться.

Как правильно хранить картофель

Кроме того, картофель можно и замораживать на более длительный срок. Правда, перед тем, как отправлять овощи в морозильную камеру, их следует сразу же порезать на порционные дольки. Хранить очищенную картошку в морозилке можно также в полиэтиленовых пакетах.

Наконец, самый недолговечный способ хранения очищенного картофеля — поместить его в ёмкость с водой. Следите за тем, чтобы жидкость полностью покрывала клубни. Так картошка не потемнеет в течение 4 — 5 часов. Для лучшего эффекта можно капнуть в воду небольшое количество лимонного сока. А если поставить чашку с водой в холодильник, то время хранения очищенных клубней автоматически увеличиться до суток.

Как хранить картошку в квартире: 3 главных заблуждения

Заблуждение 1.

Многие считают, что все сорта картофеля хранятся одинакового долго. На самом деле это не так. Раннеспелые сорта могут остаться неиспорченными максимум до начала зимы. После этого они начинают портиться, вянут, прорастают и становятся непригодными для использования их в пищу.

Как хранить картошку в квартире

Заблуждение 2.

Ещё одно распространённое заблуждение в том, что картофель можно хранить с любыми другими овощами и фруктами вперемешку. Особенно это актуально в тех случаях, когда мало места для складирования урожая. Но в действительности это тоже не совсем верно. Картошка, к примеру, прекрасно уживается со свёклой, которая впитывает в себя лишнюю влагу и предотвращает возможные процессы гниения. Или, как уже было сказано выше, картошку можно хранить с яблоками, чтобы избежать прорастания. Остальные фрукты и овощи лучше не смешивать с картофельными клубнями.

Заблуждение 3.

Наконец, многие думают, что «беспокоить» картошку во время хранения нельзя. Дескать, перебирая её, мы сами того, не желая портим клубни и смешиваем больные со здоровыми. На самом деле это не так. Перебирать картошку не только можно, но и нужно. Причём делать это рекомендуется регулярно. Гнилые клубни необходимо сразу же вынимать из хранилища. Причём если на поверхности ящика лежат здоровые овощи, а из тары исходит неприятный запах или появились мошки — значит, где-то глубже начались процессы гниения.



Похожие статьи

Оставить свой комментарий